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酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金(NJ2011-12)

作品数：1 被引量：11H指数：1
相关作者：黄丹李玉龙袁先铃叶光斌刘达玉更多>>
相关机构：四川理工学院成都大学更多>>
发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省自然科学基金四川省教育厅资助科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇香型
  • 1篇酱香
  • 1篇酱香型
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件
  • 1篇杆菌
  • 1篇产酶
  • 1篇大曲

机构

  • 1篇成都大学
  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇刘达玉
  • 1篇叶光斌
  • 1篇袁先铃
  • 1篇李玉龙
  • 1篇黄丹

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酱香型大曲中蛋白酶产生菌的分离鉴定及产酶条件研究被引量：11
2012年
对酱香型大曲中蛋白酶产生菌进行分离鉴定,并对其最适产酶条件进行研究。采用酪素培养基,从大曲中分离出3株蛋白酶产生菌,筛选出酶活力最高的菌株,经16S rRNA同源序列分析并结合其形态学特征鉴定为枯草孢杆菌(Bacillus Subtilis)。以小麦为固体培养基,从温度、初始pH值、培养基水分含量、环境湿度等方面研究其最适发酵条件。最终结果为在培养温度为45℃、初始pH值为5.0、培养基内水分的含量为55%、环境湿度为80%条件下培养72h,其酶活力可达1717.5U/g。
袁先铃黄丹刘达玉叶光斌李玉龙
关键词：蛋白酶芽孢杆菌发酵条件
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