-
焦玉
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏省科技攻关计划
相关作者
- 于海
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:108被引量:624H指数:14
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
- 汪志君
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:177被引量:1,364H指数:19
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
- 蒋云升
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:147被引量:427H指数:11
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
- 薛党辰
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:20被引量:74H指数:6
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 氮
- 葛庆丰
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:109被引量:732H指数:15
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味