杜明
作品数: 161被引量:83H指数:6
  • 所属机构:大连工业大学
  • 所在地区:辽宁省 大连市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

徐献兵
作品数:114被引量:58H指数:5
供职机构:大连工业大学
研究主题:乳液 美拉德反应 焦糖色素 鳕鱼 匀浆
王震宇
作品数:78被引量:14H指数:2
供职机构:大连工业大学
研究主题:多肽 鳕鱼 鱼骨粉 生物活性肽 蛋白
吴超
作品数:62被引量:3H指数:1
供职机构:大连工业大学
研究主题:乳液 鳕鱼 蛋白 热稳定性 均质
秦磊
作品数:136被引量:163H指数:8
供职机构:大连工业大学
研究主题:多糖 海蜇 海胆 高汤 胶原蛋白
董秀萍
作品数:457被引量:538H指数:13
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白