施星杰
作品数: 4被引量:75H指数:4
  • 所属机构:江南大学食品学院
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:“十一五”国家科技支撑计划

相关作者

范露
作品数:25被引量:161H指数:8
供职机构:华中农业大学楚天学院
研究主题:食品科学与工程专业 食品科学与工程 发酵 草莓 溶菌酶
熊善柏
作品数:808被引量:4,576H指数:34
供职机构:华中农业大学
研究主题:鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鱼片
谢笔钧
作品数:425被引量:5,287H指数:39
供职机构:华中农业大学食品科学技术学院
研究主题:原花青素 魔芋葡甘聚糖 莲房原花青素 魔芋 抗氧化
刘海梅
作品数:52被引量:487H指数:11
供职机构:鲁东大学食品工程学院
研究主题:水解度 鱼糜凝胶 鱼糜 美拉德反应 单环刺螠