何翠
作品数： 7被引量：65H指数：4
  • 所属机构:西南大学食品科学学院
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:公益性行业

相关作者

夏杨毅
作品数：106被引量：526H指数：13
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
张艳
作品数：56被引量：260H指数：9
供职机构：西南大学
研究主题：家蚕 蚕茧 鸡汤 理化特性 蛋白质组学
苏燕
作品数：8被引量：18H指数：3
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 川味 表观扩散系数 传质动力学 脂肪酸
刘玉凌
作品数：8被引量：69H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：膳食纤维 氨基酸 改性 竹笋膳食纤维 物理改性
周涛
作品数：4被引量：30H指数：3
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：鸡汤 挥发性物质 公鸡 母鸡 主成分分析
作品列表