张宝善
作品数: 238被引量:1725H指数:21
  • 所属机构:陕西师范大学食品工程与营养科学学院
  • 所在地区:陕西省 西安市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金

相关作者

陈锦屏
作品数:237被引量:2,891H指数:29
供职机构:陕西师范大学食品工程与营养科学学院
研究主题:红枣 红枣汁 稳定性 抗氧化 营养成分
党辉
作品数:54被引量:162H指数:7
供职机构:陕西师范大学食品工程与营养科学学院
研究主题:乳酸菌 抗氧化 Α-葡萄糖苷酶 发酵 干酪乳杆菌
韦露莎
作品数:17被引量:24H指数:2
供职机构:陕西师范大学
研究主题:魔芋 益生菌 醋酸菌 胆盐 发酵乳制品
郑战伟
作品数:38被引量:188H指数:7
供职机构:西北大学教务处
研究主题:发酵 实验教学 饮食文化 苹果 食品加工
王军
作品数:32被引量:25H指数:2
供职机构:陕西师范大学
研究主题:红枣 酵母菌 红枣汁 总氮含量 乙腈