-
娄锦培
-
-
- 所属机构:南京农业大学
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 沈德红
- 作品数:16被引量:0H指数:0
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:蛋品 涂膜 咸鸭蛋 食品包装机械 干腌火腿
- 章建浩
- 作品数:275被引量:1,293H指数:22
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
- 曾弢
- 作品数:7被引量:56H指数:4
- 供职机构:南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
- 研究主题:金华火腿 干腌火腿 FFA TBARS 硫代巴比妥酸
- 徐国阳
- 作品数:3被引量:0H指数:0
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:干腌火腿 风味形成 风味 金华火腿 腌制
- 甄宗圆
- 作品数:11被引量:89H指数:6
- 供职机构:教育部
- 研究主题:干腌火腿 金华火腿 蛋白质水解 内源酶 发酵过程