钟耕
作品数: 274被引量:1808H指数:20
  • 所属机构:西南大学食品科学学院
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:重庆市科技攻关计划

相关作者

张盛林
作品数:192被引量:802H指数:18
供职机构:西南大学园艺园林学院
研究主题:魔芋 白魔芋 魔芋粉 花魔芋 魔芋产业
邓利玲
作品数:26被引量:123H指数:8
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:魔芋葡甘聚糖 分离蛋白 酶解 理化性质 魔芋
尹礼国
作品数:110被引量:680H指数:14
供职机构:宜宾学院
研究主题:发酵 泡菜 乳酸菌 臭牡丹 提取物
张伟敏
作品数:27被引量:533H指数:10
供职机构:西南农业大学食品科学学院
研究主题:脱氢醋酸钠 食品防腐剂 生理功能 高粱 迷迭香
夏玉红
作品数:23被引量:84H指数:4
供职机构:西南大学
研究主题:魔芋葡甘聚糖 微波 变性淀粉 性能研究 交联淀粉