-
刘骞
-
-
- 所属机构:东北农业大学
- 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 孔保华
- 作品数：947被引量：4,627H指数：28
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
- 陈倩
- 作品数：183被引量：580H指数：14
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 植物乳杆菌 发酵
- 夏秀芳
- 作品数：264被引量：1,447H指数：19
- 供职机构：东北农业大学食品学院
- 研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
- 韩建春
- 作品数：266被引量：776H指数：13
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
- 张宏伟
- 作品数：152被引量：224H指数：9
- 供职机构：东北农业大学
- 研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 非肉蛋白
