-
陶冠军
-
-
- 所属机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 所在地区:江苏省 无锡市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 秦昉
- 作品数:68被引量:444H指数:12
- 供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题:杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
- 陈洁
- 作品数:202被引量:1,424H指数:20
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
- 王兴国
- 作品数:655被引量:4,643H指数:31
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:油脂 磷脂 大豆油 煎炸油 脂肪酶
- 金青哲
- 作品数:478被引量:2,947H指数:27
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:油脂 大豆油 甘油三酯 煎炸油 油茶籽油
- 丁霄霖
- 作品数:307被引量:5,225H指数:41
- 供职机构:江南大学食品学院
- 研究主题:番茄红素 多糖 膳食纤维 苦荞 Β-葡萄糖苷酶