尹文颖
作品数: 14被引量:60H指数:6
  • 所属机构:华南理工大学食品与生物工程学院
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家高技术研究发展计划

相关作者

赵谋明
作品数:1,234被引量:7,286H指数:38
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
崔春
作品数:480被引量:1,575H指数:18
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
胡庆玲
作品数:6被引量:9H指数:2
供职机构:华南理工大学
研究主题:小麦面筋蛋白 脱酰胺 盐酸 香肠制品 酸性蛋白酶
任娇艳
作品数:211被引量:660H指数:14
供职机构:华南理工大学
研究主题:多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
欧阳珊
作品数:9被引量:42H指数:5
供职机构:华南理工大学
研究主题:酱油 焙炒 大曲 氨基丁酸 杆菌