-
唐建华
-
-
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 周晓燕
- 作品数：120被引量：472H指数：11
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
- 何小龙
- 作品数：17被引量：65H指数：5
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：电子舌 感官评价 主成分分析 辣椒油 响应曲面法优化
- 车君艳
- 作品数：7被引量：36H指数：3
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：电子舌 主成分分析 辣椒油 感官评价 味型
- 朱文政
- 作品数：43被引量：168H指数：6
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：水分迁移 烹饪 豆沙包 中式烹饪 食用品质
- 陈剑
- 作品数：23被引量：72H指数：5
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题：淮扬菜 药膳 烹饪 蛋品质 鸭蛋
