-
许慧卿
-
-
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 蒋云升
- 作品数:147被引量:438H指数:12
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
- 汪志君
- 作品数:177被引量:1,366H指数:19
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
- 王畏畏
- 作品数:11被引量:49H指数:5
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:风鸭 游离氨基酸 蛋白质降解 微生物发酵剂 发酵剂
- 于海
- 作品数:108被引量:662H指数:15
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
- 田颖
- 作品数:43被引量:154H指数:6
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:稳定同位素 赖氨酸 重水 蛋白质摄入量 超重