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作品数:525被引量:920H指数:14
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周光宏
作品数:1,200被引量:9,306H指数:43
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徐幸莲
作品数:1,004被引量:7,527H指数:39
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
洪永祥
作品数:18被引量:17H指数:3
供职机构:福州大学生物科学与工程学院
研究主题:芸豆蛋白 鸡肉蛋白 分离纯化 凝集素 转谷氨酰胺酶
裴小平
作品数:13被引量:80H指数:4
供职机构:广东省农业科学院
研究主题:抗氧化肽 鸡肉蛋白 响应曲面法 活性评价 酶法制备