搜索到 篇“ 面团 “的相关文章

相关作者

郑学玲
作品数：377被引量：1,469H指数：17
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：小麦 小麦粉 面粉 糊化特性 小麦淀粉
黄卫宁
作品数：128被引量：1,135H指数：20
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
卞科
作品数：374被引量：1,907H指数：21
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦 小麦粉 馒头 赤霉病 谷朊粉
王晓曦
作品数：342被引量：988H指数：16
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：小麦 膳食纤维 小麦粉 可食包装 馒头
王金水
作品数：371被引量：1,952H指数：24
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：小麦 面团 小麦面筋蛋白 蛋白质 谷朊粉