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黄镇
作品数：156被引量：52H指数：5
供职机构：福建师范大学生命科学学院
研究主题：红曲 红曲酒 红曲黄酒 发酵醪 红曲醋
黄祖新
作品数：199被引量：319H指数：11
供职机构：福建师范大学
研究主题：红曲 红曲黄酒 红曲酒 发酵醪 发酵
邓岳
作品数：32被引量：89H指数：5
供职机构：泸州职业技术学院
研究主题：酱油 酿制 酱醅 古法 挥发性香气
孙群
作品数：219被引量：920H指数：14
供职机构：四川大学
研究主题：微生物 植物乳杆菌 结核分枝杆菌 酱油 PCR-DGGE
施安辉
作品数：142被引量：910H指数：15
供职机构：山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室
研究主题：选育 酱油 微生物 饲料 食醋