搜索到 篇“ 脂质氧化 “的相关文章

相关作者

章建浩
作品数:269被引量:1,254H指数:21
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
孔保华
作品数:947被引量:4,627H指数:28
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
董秀萍
作品数:457被引量:538H指数:13
供职机构:大连工业大学
研究主题:海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白
徐为民
作品数:464被引量:1,627H指数:18
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:鸭肉 肉品 农产品加工技术 肉制品 磷脂
余群力
作品数:394被引量:1,670H指数:20
供职机构:甘肃农业大学
研究主题:牦牛肉 牦牛 宰后 牛肉 食用品质