搜索到 篇“ 脂质分解氧化 “的相关文章

相关作者

章建浩
作品数:274被引量:1,266H指数:21
供职机构:南京农业大学
研究主题:干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
王艳
作品数:27被引量:126H指数:6
供职机构:南京农业大学
研究主题:脂质分解氧化 感官品质 脂质氧化 鲈鱼 风干
周光宏
作品数:1,209被引量:9,168H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
刘昌华
作品数:5被引量:74H指数:5
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:鲈鱼 风干 脂质分解氧化 脂肪氧合酶 风味品质
王永丽
作品数:37被引量:249H指数:11
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解