搜索到 篇“ 如皋火腿 “的相关文章

相关作者

周光宏
作品数：1,203被引量：9,048H指数：43
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
徐幸莲
作品数：995被引量：7,247H指数：40
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
席军
作品数：11被引量：63H指数：5
供职机构：江苏长寿集团
研究主题：如皋火腿 菌群分析 火腿 辐照 菌相
于海
作品数：107被引量：611H指数：14
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
葛庆丰
作品数：107被引量：718H指数：15
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味