搜索到 篇“ 大豆蛋白改性 “的相关文章

相关作者

邹险峰
作品数:49被引量:143H指数:7
供职机构:长春大学
研究主题:油莎豆 多糖 豆腐脑 凝胶强度 水解
高长城
作品数:39被引量:124H指数:7
供职机构:长春大学食品科学与工程学院
研究主题:豆腐脑 凝胶强度 黄酮 抗氧化 大豆异黄酮
陈星
作品数:37被引量:222H指数:8
供职机构:长春大学
研究主题:油莎豆 大豆 淀粉 大豆油脚 大豆分离蛋白
刘汉灵
作品数:32被引量:82H指数:7
供职机构:广西大学化学化工学院
研究主题:谷氨酰胺转胺酶 酶解 TG酶 火腿肠 肉类加工
杨庆斌
作品数:75被引量:173H指数:7
供职机构:青岛大学
研究主题:混纺比 力学性能 大豆蛋白纤维 混纺纱 性能研究