搜索到 篇“ 发酵肉制品 “的相关文章

相关作者

孔保华
作品数:969被引量:4,850H指数:29
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
李宗军
作品数:295被引量:1,555H指数:21
供职机构:湖南农业大学食品科技学院
研究主题:发酵 微生物 槟榔 乳酸菌 发酵肉制品
卢士玲
作品数:211被引量:906H指数:15
供职机构:石河子大学
研究主题:乳酸菌 生物胺 发酵剂 发酵香肠 酪胺
孙宝忠
作品数:362被引量:1,480H指数:20
供职机构:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
研究主题:牛肉 牦牛肉 牦牛 肉品质 嫩度
李家鹏
作品数:197被引量:851H指数:16
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性